Pekari, simidžije, furundžije starog Beograda

Sva tri zanata su se bavila pečenjem brašna, ali su pravili različite stvari.
Furundžije (stari naziv ekmedžije) su pravili hleb od crnog brašna, kifle i perece.
Simidžije su pravili razna peciva – simite, pogače, pite i drugo.
Pekari su pravili hleb od belog brašna.

Furundžije – ekmedžije i simidžije se javljaju u najranijem periodu, a kasnije sve manje, dok je pekara sve više.

U nekim slučajevima su se zanatlije navodile samo kao hlebari.

Navedene zanatlije su bile brojne, jer su hleb i peciva na ovim prostorima obavezan deo obroka.

U parohiji Saborne crkve se pominju:

pekari (kao očevi ili kumovi)
Petar Atanasijević
Petar Krstić
Eva Ehlička
Neša Novaković
Jovan Negovanović
Georgij Jovanović
Nikolaj Stefanović
Glišić Isidor
Svetozar Cvetinović (kalfa, kasnije pekar)
Jovan Jovanović (kalfa)
Mateja Duboka
Josif Duboković (kalfa)
Jovan Đorđević (pekar, zemičkar)
Stevan Maksimović
Nikola R Đorđević (pekarski pomoćnik)
Miloš Aćimović
Milan Bibić
Staniša Krtenić
Jovan Petrović
Milan Lazić
Jovan Ilić (pekar pogačarski)
Kosta V Plavšić
Milan Bibić

hlebari (kao očevi ili kumovi) (sa ili bez početnog h)
Miljko Dimitrijević
Damjan Stojković
Georgij Ristić
Trajko Dančić
Nestor Ristić
Miloš Bošković
Georgij Atanasijević
Ilija Georgijević
Georgij Jovanović
Marko Stojanović
Petar Krst
Dimitrije Vasilijević
Ivan Cvetković
Rista Trajanović
Jovan Mladenović (kalfa, lebar)
Janko Dimitrijević
Nikola Cvetković
Nedeljko Radosavljević
Nikola Petrović
Rista Stojković

ekmedžije (kao očevi ili kumovi) (skoro svi su dati samo imenom, jer je tako upisivano u knjige krštenih, neka imena se ponavljaju jer se može zaključiti da su različiti očevi ili kumovi u pitanju):
Rista
Jovan
Đorđe
Jovan
Milosav Pazarac
Spasa
Stefan
Stefan
Dimitrij Bošković
Hrista
Hrista
Petar
Jovča
Mihail
Jovan
Jovan
Božin
Đorđija
Konstantin Stefanović
Georgij
Isaija
Georgij
Cvejan
Stojan Destporović
Ivan

furundžije (kao očevi ili kumovi)
Anđelko
Jovan
Sava
Vučko
Nestor Ristić
Rista Ilić
Damnjan Stojković
Milan Najdanović
Nikola Petrović
Drenko Stevanović

simidžije (kao očevi ili kumovi)
Stojko
Jovan
Jovan
Jovan
Nedo
Filko
Jovan
Jovan
Joksim
Todor
Trajko
Tanasije
Veljko
Nikolaj
Mitar
Toša
Jovan
Mihail
Joakim
Proka
Dimitrije
Veličko
Nikola Bičo
Stefan
Mijailo
Đorđe
Radoica
Stoilko
Jovan Stošić
Toša
Maksim
Dimitrije Stefanović
Stoiko Đorđević
Mihail Ilić
Jovan Nikolić
Josif Naumović

Izvor: matične knjige rođenih Saborne crkve, u Beogradu